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小麦粉中的“大”元素——理化人员检测日记

发布时间:2022-09-09 07:16:51 来源:华体会真人官网APP 作者:华体会app下载最新版本

内容简介:  为贯彻落实河北省卫生健康委《2022年河北省食品安全风险监测方案》要求,维护群众食品安全和营养健康,廊坊市疾控中心理化检验科对小麦粉中多元素进行检测。  本次实验共检测了小麦粉中26种元素,其中包括轻金属元素、重金属元素、非金属元素还有首次开展的相关营养元素,科学研究表明轻金属、重金属在体内含量累积到一定程度,会导致身体出现一系列如神经衰弱、肌肉疼痛、运动失调、语言障碍等症状,严重者甚至危及生命。同时,小麦粉中含有丰富的营养元素,可有效缓解更年期综合征、癔症、乳腺癌和皮肤外伤等。从5月16日-22日全民营养周活动中,看到越来越多的...

  为贯彻落实河北省卫生健康委《2022年河北省食品安全风险监测方案》要求,维护群众食品安全和营养健康,廊坊市疾控中心理化检验科对小麦粉中多元素进行检测。

  本次实验共检测了小麦粉中26种元素,其中包括轻金属元素、重金属元素、非金属元素还有首次开展的相关营养元素,科学研究表明轻金属、重金属在体内含量累积到一定程度,会导致身体出现一系列如神经衰弱、肌肉疼痛、运动失调、语言障碍等症状,严重者甚至危及生命。同时,小麦粉中含有丰富的营养元素,可有效缓解更年期综合征、癔症、乳腺癌和皮肤外伤等。从5月16日-22日全民营养周活动中,看到越来越多的人参与了此项活动,可以体现出人们对营养健康的重视。因此,本次检测工作也是为了人们更广泛深入地了解到食品健康相关知识。

  在方案下发后,检验人员立即熟悉方案内容,学习新方法,提前一个月摸索出最佳的消解方法和仪器测试条件。但实验需要同时检测26种元素,各元素分析结果跨越了8个数量级。这对检验人员来说是个全新的挑战,她们迎难而上,通过标准物质分析,加标回收率实验,平行样检测等内部质量控制手段,保证了实验结果的准确性。通过本次监测,检验人员发现,黑小麦全粉的营养元素含量明显高于普通小麦粉。

  食品安全健康问题已成为老百姓最关心的话题之一,它关系到人民群众的身体安全和营养健康,即使实验过程再艰辛,理化检验人员也不负使命,尽心尽力完成本职工作,积极响应号召,共同参与建设国家食品安全示范城市,守护百姓民生安全!

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